江西菜又称为赣菜，赣菜主要由南昌、赣州、九江、赣西、赣东等地方流派组成，是一种乡土味极浓的家乡菜。赣菜主要的特点就是，口味比较重，偏辣偏咸。
接下来小编给大家推荐属于江西的特色美食，快来看看，有没有你喜欢的菜吧~
瓦罐煨汤
瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，当地也成为民间瓦罐煨，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。堪称赣菜一绝，在南昌市很受欢迎。
酒糟鱼
酒糟鱼是江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。等待十余日，就可以取出来啦，可蒸可煮，与酒糟一起煮，鲜美可口。
荷包胙
荷包胙是江西南康和大余的地方传统名菜，它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。赣州大余县的荷包肉有一段跟状元有关的小故事，因此又名状元莱。
米粉蒸肉
米粉蒸肉，是江西省特色名菜成菜美观、味道鲜美。，属于赣菜系列，当地人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，据说吃了不会生痱子。
酿冬瓜圈
宁都肉丸
宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的传统名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地，宁都肉丸常在过年、办喜事、做客、搬家、出行等场合作为接待客人的菜肴，意指团团圆圆、美满幸福。
南昌炒粉
南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久江西是鱼米之乡，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉为江西民间的一种食物。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。
藜蒿炒腊肉
藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜，为十大赣菜之一，其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。特点：腊肉金黄，藜蒿青绿，脆嫩爽口，且有一股特别的清香味道。
三杯鸡
三杯鸡是江西省地方传统名菜， 它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，而得名。
酿豆腐
酿豆腐是一道客家名菜，制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。