莴笋分为很多类型，有一种偏白一点的就叫做白莴笋，那么白色的莴笋，平时吃起来口感和其他莴笋也没有多大差别，它到底有哪些营养价值以及食用禁忌呢？
首先莴笋普遍都是含有非常丰富的铁元素的，这也是许多人在贫血的时候会选择多吃的一种食物，当然还有一些其他的物质，比如蛋白质、氨基酸等等。那么它的食用禁忌有哪些呢？由于白莴含有丰富的铁元素，对于体元素吸收不好的病人而言的话，尽量要少吃。另外一方面，如果说有一种地中海贫血的病人需要长期输血的情况下，尽量少吃一些莴笋，因为这时候铁元素原本就在身体中沉积，如果再摄入过多的莴笋的话，有可能会加重这种铁元素沉积的现象，代谢不出体外也会导致各种其他的问题。
那么经常吃白莴有哪些好处呢？
1.补充铁元素，预防贫血
由于白莴是含有非常丰富的铁元素的，所以对于中国人而言经常吃的话是有好处的，因为中国人大多数出现贫血的情况，都是一种缺铁性贫血。
2.美白养颜
莴笋是有很好的美白养颜功效的，从中医角度而言，由于莴笋是根茎偏白，所以象征着白色的皮肤，另外一方面从西医角度而言，由于莴笋是一种粗纤维食物，能够带走体内的一种垃圾残留和宿便，所以也能起到很不错的效果。
3.减轻体重
白莴虽然说效果很好，但是本身的脂肪含量并不高，如果说在减轻体重的同时想要吃上一种蔬菜的话，那么可以选择莴笋，这时候又不至于说导致减轻体重时出现贫血的情况，因为白莴原本就含有一些微量元素的，另外一方面莴笋的口感也非常好脆脆的，减轻体重的时候吃上一点，心情也会舒适很多。
4.开胃消食
最后一点就是开胃消食，由于莴笋的口感很好，并且本身是有一种芳香气味的，在食欲不振的时候吃上一点凉拌莴笋或者是清炒莴笋，都能起到很不错的效果。
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