炒菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜，是汉族饮食文化八大（川菜、浙菜、苏菜、湘菜、闽菜、粤菜、徽菜、卤菜）菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成了菜系，烹调技艺已有相当高的水平。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。家常炒菜技术培训，一手好的炒菜，是饭店很关键的，学习炒菜哪里老师教的专业，哪里老师教切菜、配菜、调料等技术，哪里老师教比较难学的颠锅技术培训。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。而小炒就是利用较大众化的食材，在较短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。
炒菜，可以说是较基本的也是应用较广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。
豫香园小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。如果你仅仅是想自己经营个快餐店，那不需要到厨师学校去学个三五年，来我们香尓辣学习小炒技术你只需几天就可以把20道菜的技术学到手，因为我们的师傅都是一对一教学的，每道菜的原料该怎么切、菜该怎么配、怎么炒都会一个一个地教。豫香园小炒就是利用较大众化的食材。
同一个快餐炒菜项目，如果你能找到一个更加健康，更加卫生的方式去经营，相信你的生意肯定会比传统的快餐炒菜店更加火爆。如果你对此项目感兴趣，欢迎通过电话或者qq咨询联系，以获取更多关于快餐炒菜小炒的详细内容。豫香园小炒培训班招生对象：本中心开设的小炒班适合以下朋友选择：a、没有炒菜及做饭经验的家庭成员；b、现在正在做烤鱼、石锅或其它非炒菜型的店，但要加一些常规小炒但又不会炒菜的的朋友。c、想做快餐店或承包食堂但没有炒菜经验的朋友。豫香园炒菜培训内容：1、学习基本刀工、抛锅、火候掌握等技巧;2、学习配菜、切菜、原料处理、去腥、初加工等技巧;3、学习二十道菜的具体烹制，从配菜切制开始、到炒制、调色、调味、出锅、上桌。
河南豫香园学校致力于炒菜凉菜技术研究与开发，专业培训各种热菜凉拌菜技术。以数20年成功开店经验、和30多年教学实践、成功培训学员数万名。是一家追求卓越，专注品质和细节的特色餐饮培训学校，多年来我们一直在不断地努力创新技术。专攻一业而求精、凭没有较好只有更好的精神不断进取，是目前为止河南新乡市唯一一家专门传授热菜凉菜技术的培训学校。所培训的熟食产品，符合现代人绿色、健康的生活理念。
豫香园炒菜口味多元化：创业者在本校总部学习时，有专业的老师会和学员沟通，学员把当地的口味告诉技术教师，老师会结合学员当地的特色，做出符合当人口味特点，和消费习惯的产品，确保开一家成功一家！配方透明化：本校在教学上实实在在，采取手把手试教学，学员可以动手操作，把全部配方教给创业者，不搞“1号料，2号料”教学，让创业者学到真东西，从当地就采购原料，降低成本，提高利润。
豫香园餐饮培训学校
联系人：武老师（加微信观看现场培训视频及了解更多详情）
温馨提醒：请拨打右上方或者文章下方电话联系我们了解更多信息，微信与手机同号！
具体地址：河南省新乡市卫滨区金穗大道与自由路交叉口向东一百米路南小吃培训。
（学校离车站一公里，到站打电话免费去接站）
乘车路线一：火车站坐七路公交车到煤建公司站下，向东一百米路南小吃培训。
乘车路线二：汽车西站（汽车总站）在金田服装批发市场站坐七路到煤建公司站下。
温馨提示：火车站汽车站不要坐出租车或三轮车，乱收费把人拉到黑作坊，造成财产损失。学校离车站一公里，到站打电话可以免费接站。或者坐公交车来校。
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豫香园快餐炒菜盒饭盖浇饭项目课程：
1.鱼香肉丝 2.宫保鸡丁 3.酸辣土豆丝 4.酱爆鸡丁 5.糖醋里脊 6.麻婆豆腐 7.红烧排骨 8.洋葱炒鸡蛋 9.青椒肉丝 10.蒜苔肉丝 11.鱼香茄子 12.香菇油菜 13.红烧肉 14.大米过油肉 15.茄汁肉丁 16.素三样 17.红烧肥肠 18.海米白菜 19.家常豆腐 20.红烧鱼块 21.西红柿炒鸡蛋 22.醋溜土豆丝 23.青椒炒鸡蛋 24.木须肉片 25.木须瓜片，豫香园炒菜主要培训学习原料加工技术、刀功、勺功、挂糊上浆和勾芡的应用。具体学习炒、熘、烩、爆、焖、炖、熬、煮、凉拌菜肴、大众家常菜、市场流行菜，特色菜，兼学少量面点小吃的制作过程。教授产品制作成本核算，店面设计，营销策划。学员亲手操作、学会为止。免费赠送汤技术，包教包会!
新乡市餐饮培训总部