中文名称: 阿拉伯胶
中文同义词: 阿拉伯胶;阿拉伯树胶粉;树胶粉;阿拉伯树胶;阿拉伯橡胶;阿拉伯胶粉;阿拉伯胶树(acacia senegal)胶;阿拉伯膠;概述
英文名称: arabic gum
英文同义词: acaciadealbatagum;acaciasenegal;acaciasyrup;australiangum;gumdragon;gumovaline;gumsenegal;nci-c50748
cas： 9000-01-5 
标准： 企标 
天然/合成： 天然 
级别： 工业级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 25kg/复合编织袋 
类别： 动物提取物 
行业： 动提 
领域： 工业行业 
下延产品： 印版 
运用： 胶液干燥后，覆盖于版面呈硬化胶膜，把印版与空气隔离开来 
分子式: n/a
分子量: 0
einecs号: 232-519-5
相关类别: 生化试剂;食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;增稠剂;其它有机试剂;营养学研究;其他科研原料药;植物提取物;碳水化合物类;植物生化提取物;医药原料;原料药;化工;药用辅料
mol文件: mol file
密度 1.35
fema 2001
溶解度 water: soluble
形态 fine powder
颜色 white to yellow-beige
水溶解性 water soluble. aqueous solution is acidic to litmus.
merck 14,14
稳定性 stable. incompatible with alcohols, oxidizing agents.
epa化学物质信息 gum arabic(9000-01-5)
毒性 adi不作特殊规定(fao/who，2001)。
gras(fda，§184.1330，2000)。
ld50 8g/kg(兔子，经口)。
使用限量 gb 2760-96：各类食品，gmp。
fao/who(1984，g/kg)：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂者)；加工干酪制造8；酸黄瓜500；胡萝卜罐头10；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)；冷饮10。
fda，§184.1330(2000)：饮料和固体饮料2.0%；胶姆糖5.6%；糖食与糖霜12.4%；乳制品1.3%；油脂l.5%；明胶、布丁和馅料2.5%；硬糖、止咳糖46.5%％；果仁制品8.3%；冷冻甜食6.0%；小吃食品4.0%；软糖85.0%；其他食品1.0%。
fema(mg/kg)：软饮料330；冷饮430；糖果410；焙烤食品460；凝胶食品和布丁840；胶姆糖740～2800；蛋白酥皮750～7000；糖浆210～240。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg）
阿拉伯胶 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在gb 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
阿拉伯胶 食品 增稠剂 按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
化学性质 浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末。无臭，无味。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，溶解度约50%(w/v)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。
用途 增稠剂；稳定剂；乳化剂；涂釉剂。
用途 增稠剂；稳定剂；乳化剂。按我国gb2760－86规定，作为增稠剂可用于饮料、巧克力、冰淇淋和果酱，最大用量为0.5-5.0g/kg。按fao/who（1984）规定，用途及限量为：青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10g/kg（单用或与其他增稠剂合用量，产品中含奶油或其他油脂）；加工干酪制造8g/kg（单用或与其他增稠剂合用量）；酸黄瓜500g/kg（单用或与其他助溶剂和分散剂合用量）；胡萝卜罐头10g/kg（单用或与其他增稠剂合用量）；稀奶油5g/kg（单用或与其他增稠剂和改性剂合用量，仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油）；冷饮10g/kg（以最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量）。亦用作胶质硬糖或胶质凝胶糖的稳定剂。糖果的抗结晶剂及抛光剂。使用时需过滤。
用途 用作生化试剂、胶体稳定剂、乳化剂和胶粘剂
用途 用作胶体稳定剂、乳化剂和胶粘剂
用途 作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于饮料、冰淇淋、巧克力和果酱，最大使用量5.0g/kg。
用途 分析化学用作防止沉淀的保护胶体。乳化剂。胶粘剂。
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