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钵钵鸡的调料一般什么时候换一次?

2020/4/2 1:38:12发布467次查看

钵钵鸡调料多久换一次冬去春来,天气慢慢转暖,有不少人开始摆摊,开店卖钵钵鸡,有相当一部分经营者,没有参加过钵钵鸡技术培训。要么自己摸索,要么买的成本调料,缺乏理论指导。所以对一些基本的细节问题还弄不清楚,比如钵钵鸡调料多久换一次!下面就让郭鸡片钵钵鸡小编给大家说说。
其实,钵钵鸡行业的标准做法是:钵钵鸡调料兑成汤汁后,限当天使用!因为钵钵鸡是冷吃,所以要特别注意食品安全和卫生。尤其是夏天,气温高,非常容易滋生细菌。如果为了一时的节省,造成顾客拉肚子或别的更为严重的食品安全事故,后果将不堪设想。
如果夏天摆摊卖钵钵鸡,可以冻瓶矿泉水,放在钵钵鸡汤料盆中,以起到降温保鲜的目的。若想达到更美观的作用,也可以买些不锈钢速冻冰块,放进钵钵鸡汤料盆。开店的话,有保鲜冰柜,汤料和菜品一起放冰柜,自然保鲜更佳。而且在夏天经营过程中,要注意汤料品质的变化,若出现变质、异味等情况,应立即倒掉!
关于钵钵鸡调料成本,应该是生意越好,汤料的利用率越高,成本就越低。比如,兑一盆钵钵鸡汤料,调料成本是15元,5斤汤,一盆理论上可以泡600串。一盆调料限当天使用,一日卖50串、100串、200串甚至是600串,调料成本15元都是固定不变的。
当然,在经营过程中,我们也要根据实际生意情况,灵活调整经营策略。适当的提高调料利用率,降低经营成本,也未尝不可。不过,关于食品安全卫生等,原则性经营问题,建议各位不要动摇!若大家有关于开钵钵鸡店方面的问题,欢迎咨询郭鸡片钵钵鸡,如果在开店中遇到困难,经营不善,您可以考虑钵钵鸡加盟,省时又省心,让你钵钵鸡加盟店轻松赚大钱。

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